Además de ser un refrigerio sabroso y un ingrediente versátil para una variedad de platos, las cerezas brindan una gran cantidad de beneficios para la salud y el rendimiento. ¡Toma un puñado de cerezas frescas mientras lees rápidamente sobre este alimento nutritivo y prepárate para probar las recetas al final!

Historia de la cereza

Las cerezas son parte de la familia de los prunus, que también incluye almendras, melocotones, albaricoques y ciruelas. Son frutos pequeños, carnosos, de color negro rojizo que contienen un hueso duro en su interior. Se cree que los romanos descubrieron las cerezas en Asia alrededor del 70 a. C. y luego las introdujeron en Gran Bretaña en el siglo I d. C. Las cerezas fueron traídas a Estados Unidos por los primeros colonos en el siglo XVII.

Desglose de nutrientes

Beneficios para la salud

Las cerezas contienen varios fitonutrientes que poseen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los polifenoles de las cerezas han demostrado efectos favorables sobre la artritis, diabetes, gota, enfermedades cardíacas, dolores musculares y recuperación muscular.

Insomnio

Las cerezas ácidas contienen melatonina, hormona del crecimiento comprar secretada por la glándula pineal que ayuda a regular el sueño y ralentiza el proceso de envejecimiento. Algunos estudios han demostrado que consumir 8 onzas de jugo de cereza ácida dos veces al día resultó en un aumento del tiempo de sueño y mejoras en el insomnio.

Lesiones deportivas

El jugo de cereza ha demostrado su eficacia para disminuir algunos de los síntomas del daño muscular inducido por el ejercicio de resistencia, así como el dolor muscular posterior a la carrera, al reducir los marcadores de daño muscular, inflamación y estrés oxidativo.

Dosis: 12 onzas de jugo de cereza ácida dos veces al día

Local, de temporada, orgánico

Si bien existe cierta controversia con respecto a la calidad nutricional de los productos orgánicos frente a los convencionales, hay investigaciones que muestran que los pesticidas utilizados en los productos no orgánicos pueden tener efectos adversos para la salud al causar alteraciones endocrinas. También se ha demostrado que los químicos que alteran el sistema endocrino (EDC) en los pesticidas son obesógenos, compuestos químicos extraños que pueden alterar el metabolismo de los lípidos y provocar obesidad.

Debido a que las cerezas están altamente rociadas con pesticidas, prefiero comerlas orgánicas. Las cerezas están en temporada en el verano, sin embargo, muchas tiendas de comestibles venden cerezas orgánicas congeladas durante todo el año, que son excelentes para batidos.

Recetas

Licuado energético de cerezas

• 1 taza de agua o leche (almendras, coco o lácteos sin azúcar)
• 1 taza de cerezas congeladas
• 1 plátano
• 1 taza de espinacas crudas
• 1 cucharada de semillas de lino molidas
• 25 g de proteína de suero en polvo (vainilla, procesada en frío, microfiltrada, aislado / concentrado sin rBGH, stevia endulzada o sin endulzar)

Delicia griega

• 1 envase de yogur estilo griego (natural, sin grasa)
• ½ taza de cerezas frescas en rodajas
• 2 cucharadas de pacanas o nueces crudas o ligeramente tostadas
• Rocíe con miel encima (opcional)

Paleo Cherry Almond Crisp

6 porciones

Ingredientes

• 4 tazas de cerezas frescas, cortadas por la mitad
• 2 cucharadas de polvo de arrurruz
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de miel

Aderezo

• 1 taza de harina de almendras (yo uso Trader Joe’s o muelo la mía)
• ½ cucharadita de sal marina fina
• 3 cucharadas de aceite de coco extra virgen
• 3 cucharadas de miel

Direcciones

• Precaliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en el medio
• En un tazón grande, mezcle las cerezas cortadas por la mitad, el polvo de arrurruz, el extracto de vainilla y la miel. Apartar
• En otro tazón, mezcle la harina de almendras y la sal, luego agregue la miel y el aceite de coco hasta que la mezcla comience a formar migas. Apartar
• Engrase un molde para hornear de 9 pulgadas
• Coloque la mezcla de cerezas en la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente
• Extienda la cobertura sobre la fruta en una capa uniforme
• Hornee en el horno durante unos 25 minutos o hasta que la cobertura se haya dorado
• Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de servir
• Cubra con yogur griego o helado de coco Bliss