Limas: sabroso sabor del mes
En esta época del año, muchos de nosotros buscamos agregar un chorrito de limón a las bebidas y comidas. Vea cómo esta fruta verde ácida beneficia la salud y algunas recetas que agregarán un toque sabroso a su paladar.
Las limas son una fruta cítrica híbrida verde redonda que miden entre 1 y 2,5 pulgadas de diámetro. Contienen vesículas de jugo ácido que son una excelente fuente de vitamina C y fitonutrientes. Las limas se utilizan normalmente para acentuar los sabores de alimentos y bebidas.
Una cucharadita de ralladura de lima (aproximadamente 1 gramo) contiene 1 caloría y 4% de la vitamina C recomendada.
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Beneficios para la salud
Las frutas cítricas como naranjas, mandarinas, limones, limas y uvas contienen compuestos bioactivos, como alcaloides, flavonoides, fenoles y taninos.
Además, estos cítricos son buenas fuentes de vitaminas solubles en agua, como: ácido ascórbico, riboflavina, tiamina y niacina.
Estos fitonutrientes y vitaminas contribuyen a las propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias de los cítricos.
Debido a sus nutrientes, durante el siglo XIX, a los marineros británicos se les entregaron frutas cítricas, como limas, para prevenir el escorbuto. Más tarde adquirieron el apodo de «Limey» debido a su uso de limas.
Cómo incorporar la lima en su dieta
- Cubra el pescado con limones en rodajas finas
- Combine jugo de lima con aceite de oliva, sal y hierbas frescas como condimento o aderezo
- Exprima jugo de lima en agua o té
- Cubra las entradas con ralladura de lima o use la ralladura en los adobos
- varias ramitas de menta fresca
Recetas
Dr. Sangría de Geoff
Instrucciones: Mezclar
- 1 botella de vino tinto (p. ej., Rioja)
- 2 onzas de tequila (plata)
- 2 botellas de ginger kombucha de GT
- 3 naranjas (cortadas en cuartos, exprimir el jugo y luego poner la pieza entera en la mezcla)
- 2 limones (cortados en cuartos, exprimir en jugo y luego poner la pieza entera en la mezcla)
- 1 taza de moras
Cantidad de porciones: solo depende de su audiencia.
Guacamole
- 2 aguacates grandes
- 2 limones
- 1 diente de ajo
- sal
- pimentón
Instrucciones: Machacar los aguacates, exprimir las limas, presionar y agregar el ajo. Mezclar hasta que esté cremoso y luego sal al gusto. Adorne con pimentón espolvoreado encima.
Cantidad de porciones: 4-6
Chips de tortilla de maíz caseros
- 2 paquetes de tortillas de maíz molidas a la piedra sin OGM
- 2 limones
- 2-3 cucharadas de aceite de aguacate
- sal
- chile en polvo
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400 grados. Corta las tortillas en trozos pequeños. Coloque las piezas en un tazón grande. Mezcle con aceite de aguacate y exprima el jugo de limón. Mezcle hasta que las piezas estén húmedas. Extienda las piezas en dos bandejas para hornear grandes. Espolvorea ligeramente sal y chile en polvo sobre las papas fritas y luego dales la vuelta y espolvorea sal y chile en polvo por el otro lado. Hornee hasta que esté dorado y crujiente (aproximadamente 10 minutos). Siga revisando para evitar quemaduras. Deje enfriar un poco para que queden crujientes.
Cantidad de porciones: 4